La maceración carbónica es una técnica vinícola ancestral, es el sistema tradicional que durante siglos se ha usado para elaborar los vinos de La Rioja. Así elaboraban los vinos jóvenes nuestros abuelos, método alternativo a la maceración de uva despalillada. La técnica de maceración carbónica es la fermentación producida por el gas desprendido de las uvas rotas y raspones.
Los vinos de maceración carbónica son vinos jóvenes y afrutados que deben ser consumidos en el año, pues ¡mueren jóvenes! y a una temperatura más fría de lo habitual. Vivaces y refrescantes que impregnan el paladar con el sabor de la fruta y la viña.
En los últimos tiempos el buqué de estos caldos y la vinculación a la vinificación ancestral ha convertido a los vinos de maceración carbónica en los más comprados de los "amantes del vino". De ahí que en el mercado se encuentren vinos de maceración carbónica elaborados por prestigiosas bodegas, que luchan por sacar al público primero sus caldos. Como hacían nuestros abuelos: ¡para tener vino en Navidad!
Si queréis comprar vinos de maceración carbónica y vinos especiales, también on line, en Fuertes Gourmet encontraréis una amplia selección de los mejores vinos de maceración carbónica de La Rioja.
Marcas y fechas de vino de maceración carbónica de La Rioja cosecha 2018, ¡Salud!:
1º) A MI MANERA, desde el día 9/12/2018, de Bodega Contador.
2º) LUBERRI, desde el día 16/12/2018, de Luberri Familia Monje Amestoy.
3º) MURMURÓN, desde el día 23/12/2018, de Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria.
4º) ALBIKER, desde el día 6/01/2019, de Bodegas Altún S.L.
5º) CHULATO, desde el día 10/01/2019, de Bodegas Abeica.
6º) MUÑARRATE, desde el día 13/01/2019, de Bodegas Solabal.
7º) MEDRANO, desde el día 20/01/2019, de Bodegas Medrano Irazu.
8º) R. (Erre Punto), desde el día 17/02/2019, de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, S.L.
